小麦粉を使った料理の話230日目を更新!
久しく更新を怠っておりました。。。
すみません。
広告なんて表示しないで!!と
いう訳で、
小麦粉の料理を楽しむを再開します。
秋まっしぐらから冬まっしぐらへと寒くなりました。
こたつでみかんを食べるのが楽しくて楽しくて…
なんて方もいるでしょうが、
私はあんまりみかんばかりを食べれるタイプでは
無いので、栗とみかんと柿となんやかんやと
机の上に並べては、何をつくろうかなー?と
日々創作の毎日です。
ベーシックに栗ジャムでも作るかなーと思っておりましたが、
旬の時期はどこへやら。
栗の時期は終わってしまいましたね。
干し柿に変更してジャムを作りたいと思います。
お正月の鏡もちの上に乗せた後、捨てちゃった
なんてもったいない事してませんかね?
そんな時、ジャムの作り方さえ覚えておけば、
もったいないことせずにすみますよ。
という訳で久々の更新なので、番外編のジャムを作りたいと思います。
【干し柿のジャム】
材料作り方干し柿は種とへたを取り除いておきます。
深手の鍋にお湯200ccを入れて、干し柿を並べて入れます。
蓋(落とし蓋が良いです)をして約30分ほど寝かせます。
柔らかくなった干し柿を箸でほぐしながら、とろ火にかけていきます。
ある程度ほぐせたら、砂糖を加えて煮詰めていきます。
煮詰まって干し柿がドロっとしてきたら、ザルに一旦あげてこして皮や固く残った部分を取り除きます。
再度、2・3分火にかけたらツヤがアップしたジャムの完成です!