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小麦粉を使った料理の話106日目を更新！昨夜、帰宅してからテレビを見ていたのですが、 もうどのニュースでも同じ内容でしたね。 冷凍いんげん。冷凍いんげん危険。石油のにおいのする… 食材に考えられない割合の農薬のようなものが検出されたようですね。 怖い怖い。 冷凍食品って冷凍庫に入れておいたら、その冷凍庫の臭いが移るというのですかね、 ビニールの臭いがもともと臭かったりするので、 高濃度の農薬があっても気づかないのかな。と ふと恐怖を覚えました。ぞぞぞ。 唇がしびれてからしか、異変に気づけないのかと思うと、 本当に食べ物全般に警戒心を持ってしまいそうですね。 便利な冷凍食品恐るべし。 便利の裏側には、それなりのリスクがあるということを 改めて感じたニュースでした。 でも、そうやって食べ物全般に警戒心を持ってたら、 お手製のおいしい料理も、おいしく感じれないようになってしまいますね。 まごころこめた料理はやっぱり何より美味しいものです。 小麦粉料理もどんどん作って行きたいと思います。 手間隙はかけずとも、手間のかからない簡単料理だって 作るからには、まごころ込めて作っていきたいものです。 今日の小麦粉レシピは、寒くなるとつい食べたくなる、 オーブンを使ってチーズをぐつぐつと溶かしたグラタンの作り方を紹介します。 寒い中帰ってきて、晩御飯がほかほかのグラタンだったら嬉しくないですか？ ホワイトクリームも実は簡単に手作り出来るので、ぜひお試しください。 【お手製ホワイトグラタン】材料
作り方 じゃがいもとにんじん、玉ねぎ、かぼちゃは良く水洗いをして皮を剥きます。 野菜については、お好みで変えてもらっても良いと思います。 じゃがいもは厚み0.5センチほどにスライスして、水にさらしておきます。 にんじんは、縦半分に切り、厚み1センチほどにスライスします。 玉ねぎは、幅1センチほどの、櫛形に切りそろえます。 カボチャも厚み1センチ程度の一口でおさまる程度の大きさに切りそろえます。 鶏肉はムネ肉をおすすめしますが、モモや手羽先・ベーコンなどでも良いと思います。 一口におさまる程度に切りそろえます。 厚手の鍋にサラダ油をひいて、じゃがいもとカボチャ、にんじんを加えいためます。 続いて、玉ねぎと鶏肉を加えます。 野菜がしんなりして、鶏肉の表面に焼き色が付いたら小麦粉とコンソメを加えます。 弱火で煮詰めます。少しずつ牛乳を加えて、木べらなどで焦げないようによく混ぜながら煮詰めます。 牛乳がよく混ざったところで、塩とこしょうを加えて、一旦火からおろします。 耐熱容器の表面にバターをしっかりと塗ります。 先程煮込んだ野菜、鶏肉、ホワイトクリームを加えて、 チーズとパン粉、パセリを上から振りかけます。 予熱180度のオーブンで15分程度再加熱をしたら完成です。   |
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